食堂承包經(jīng)營管理第一站
高校食堂承包往往具有較高的用餐要求和餐飲管理水平，隨著社會教育的發(fā)展，高校的數(shù)量逐漸增加，許多餐飲企業(yè)也逐漸把目光投向高校食堂。而由于高校食堂不同于社會管理模式，在各個方面都具有一定的特殊性，因此在大學食堂合同制過程中，餐飲企業(yè)選擇混亂的管理模式。高校食堂合同與大學生關系管理非常需要重視，因為只有這樣才能有效避免由于管理定位不準確帶來的一系列問題，那么，高校食堂承包中應該注意什么？
首先，要科學合理的看待高校食堂的社會化改革，由于種種原因，食堂承包公司的發(fā)展相對緩慢。首先，由于高校食堂承包相關管理部門和社會改革師生的認識不足，導致高校食堂承包市場投資少，應支付社會化改革是當前我國高校食堂餐飲業(yè)發(fā)展的重點，而資金流動相對滯后，嚴重制約了食堂餐飲業(yè)的發(fā)展。在走市場化道路的同時，要始終保證師生利益。只有這樣，我們才能不斷獲得食堂承包的利潤的同時服務學生共贏。
其次，追求利潤不應該是高校食堂的主要目標，因為眾所周知，學校的師生是面對大學食堂的消費群體，這決定了大學食堂與社會餐飲的本質區(qū)別。因此，高校食堂合同發(fā)展的主要功能應定位于服務廣大師生，幫助廣大師生解決基本的用餐問題，必須與公益相結合，這說明高校食堂承包的利益是小的，所以高校食堂承包要實現(xiàn)與社會餐飲等利潤是不可能的，這點必須明確。
第三，關注學校周邊餐飲業(yè)的發(fā)展。周邊餐飲業(yè)在很大程度上對大學食堂合同的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。因此，我們應該關注大學周邊餐飲業(yè)的發(fā)展。在任何時候。針對這些變化，我們應當及時采取相應的對策，及時調整價格和菜式。只有這樣，才能提高學校食堂的吸引力，讓師生從周圍的餐廳回到食堂。
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